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冬至已至，你......吃饺子了吗

发布日期：2020-12-21
冬至又被称为“亚岁”、“长至节”，时间在每年的公历 12月21日至23日之间。冬至的“至”并非来到的意思，而是极、最之意，冬至是指，此时天地间的阴气已经达到了一年中最盛的时候，阴气至盛而衰，冬至之后阳气也开始萌发。这一天也是太阳直射南回归线、北半球的白昼最短的一天，所以冬至又叫“ 日短至”。

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冬至也算一个重要的节气节日，既然是节日，自然少不了吃，在这一天大多人都会吃饺子，听说吃了饺子不会冻耳朵哦。对于冬至的代表美食——饺子，我国人民怎甘心安安分分吃水饺？当然要变着花样吃，要不枉费“美食大国”的称号。

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一、吃饺子样式多
首先呢，要想吃到各种各样的饺子得从饺子馅入手，什么玉米肉馅、芹菜肉馅、白菜肉馅、香菇肉馅、韭菜肉馅......嗯......是不是肉有点多,那就来点素的,韭菜鸡蛋、胡萝卜鸡蛋......反正香菇、白菜、鸡蛋各种食材自由发挥。悄悄告诉你，胡萝卜鸡蛋馅儿的饺子真的很好吃，胡萝卜补充维生素，鸡蛋补充蛋白质，多好。

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然后呢，从外形入手，折叠着包，向上翻着包，还可以左捏捏、右捏捏，捏成小动物的形状也可以，美观就好。当然，手残党也可以包，包饺子神器值得拥有。

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最后呢，就从饺子做法入手，水饺是最普通的一种，还可以煎饺、蘸料饺等等。

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二、煮饺子大学问
1、对于新鲜饺子，沸水下锅。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。对于速冻饺子，更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
2、在将饺子下锅之前，要注意先放少许盐/食用油/葱叶，可避免饺子粘在一块儿。
3、在煮饺子的过程中，需要稍稍搅拌一下，避免饺子粘锅底。
4、当水烧开，饺子还没熟的时候，需要加入少许冷水，让它保持在微微沸腾的状态，
5、如此反复，直至饺子漂浮起来，才可出锅。

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当然除了饺子，还有其他的选择，山东滕州的羊肉汤、江南的赤豆糯米饭、宁波的番薯汤果、台湾的九层糯糕、浙江台州的擂圆、苏州的冬酿米酒、闽浙等地的麻糍、合肥的冬至面、闽南潮汕等地的汤圆等等，这些美食都让冬至充满了热气腾腾的香甜味。

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